La quintessence de Caviar de Neuvic. Les œufs les plus beaux et les plus précieux sélectionnés pour leur taille, leur puissance aromatique et la plénitude de leur équilibre.
La plus précieuse des dégustations.
Gris orage, brun alezan, bronze doré, le Caviar de Neuvic Réserve décline toutes les couleurs caviar. La texture ferme et soyeuse à la fois des œufs déploie en bouche des notes beurrées et boisées dont les accords se prolongent infiniment.
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Accompagner
La minéralité vive et les accords délicatement floraux d’un grand Puligny Montrachet rencontreront avec bonheur les notes sensuelles et subtilement beurrées d’un caviar Réserve. La belle rencontre de deux structures pures, précises, puissantes sublimées par une étonnante fraîcheur.
Recette gastro mais pas trop
Quelques filets de sole légèrement crémés sur lesquels on disposera tout simplement une petite frise da caviar. Ce mariage en blanc et noir conjugue l’harmonie des textures à la fois fermes et fondantes et promet un moment mémorable.
Ingrédients : Oeufs d’esturgeon (Acipenser baeri), sel, E285
Conservation : Au réfrigérateur entre 0 et 4°c
DLUO garantie : 4 mois
